Zinc PROPIEDADES       El zinc está relacionado con muchos de los procesos metabólicos que se producen en nuestro organismo. Por lo tanto, este mineral: · es un componente de las enzimas (entre ellas, las responsables de la síntesis del ADN) y de la insulina (ayuda a su formación), · refuerza el sistema inmunitario, ayuda a tener la piel y el pelo sanos y a curar las heridas, · mantiene los sentidos del olor,  gusto y vista, · es fundamental para el crecimiento y ayuda a disminuir los depósitos de colesterol. · Es un importante antioxidante que ayuda a desintoxicar el cuerpo. · Normaliza la función de la glándula prostática, se utiliza para tratar la infertilidad y participa en el desarrollo de los órganos reproductivos.       Su mayor concentración la encontramos en los huesos, el hígado, la próstata y los testículos, entre otros tejidos corporales.   DOSIS Y PRECAUCIONES       La dosis adecuada es de 15 miligramos de zinc diaria por adulto. Este mineral es excretado por vía urinaria y por las heces. · DÉFICIT DE ZINC:  puede deberse a varios motivos: a) Elevado consumo de fibra dietética y fosfatos porque impide la absorción del zinc. b) Sustitución de las proteínas animales por las vegetales. c) El embarazo, el primer año de vida o el síndrome premenstrual muy fuerte. La carencia de este mineral puede provocar diferentes síntomas: · retraso en el crecimiento y en la actividad mental, · pérdida del apetito y alteraciones en los sentidos del gusto y del olfato, · caída del cabello, dermatitis, ceguera nocturna. · En los varones puede verse reducida la producción de esperma y alterados la forma de sus órganos reproductores. · También pueden aparecer trastornos del sistema inmunitario y del proceso de cicatrización de las heridas.                  ALIMENTOS       Las mejores fuentes de zinc son la carne, el hígado, los huevos y los mariscos (en especial los bivalvos y las ostras). También lo encontramos en la levadura de cerveza y el germen de trigo, las semillas de calabaza, la leche en polvo desnatada y la mostaza molida.       Aquellos alimentos que contengan fibras y fosfatos, como los cereales integrales, no permiten la absorción del zinc provocando su deficiencia en el organismo.