Cobre PROPIEDADES       El cobre forma parte de una gran parte de enzimas necesarias para: · la producción de energía, · la antioxidación (protege contra los radicales libres), · es importante en la producción de colágeno, responsable de la salud de los huesos, cartílago y piel, · esencial en la síntesis de la hormona adrenalina y · la formación del tejido conjuntivo.   DOSIS Y PRECAUCIONES       La dosis adecuada es de 2 miligramos de cobre diaria por adulto.       SU DEFICIENCIA es muy rara pero puede producirse en: · los niños prematuros o que se están recuperando de una desnutrición grave. La respuesta a esta deficiencia sería una anemia. · También podrían carecer de cobre las personas que reciben alimentación por vía intravenosa durante largo tiempo. · Personas que padecen el síndrome de Menkes: trastorno hereditario que provoca retardo mental, baja concentración de cobre en sangre e incapacidad para sintetizar las enzimas que requieren cobre.       Los síntomas de una deficiencia en cobre suelen ser: cansancio, disminución de glóbulos rojos y de glóbulos blancos (especialmente los neutrófilos) así como calcio en los huesos.       LA TOXICIDAD se produciría si se ingiriese cobre que no estuviese unido a una proteína lo que produciría vómitos y diarreas. Pueden estar contaminados los alimentos ácidos o las bebidas que están en contacto prolongado con recipientes, tubos o válvulas de cobre. ALIMENTOS       Las mejores fuentes de cobre son: · vísceras, · ostras, · nueces, · legumbres deshidratadas y cereales integrales.